Dzisiejszy dzień jest tak optymistyczny, że aż chce się żyć. Wszystko za sprawą wspaniałego słońca, które rozpieszcza nas swoją obecnością. W jego promieniach świat wydaje się piękniejszy i… słodszy. Gdyby słodyczy było Wam jednak za mało-specjalnie dla Was, serwuję dzisiaj przepis na wspaniały, lekki sernik z aromatycznymi borówkami. To idealna propozycja na popołudnie spędzone w ogródku lub na tarasie – w towarzystwie kawy i grona Waszych bliskich. Sernik jest przepyszny – puszysty, nie za słodki, maksymalnie owocowy. Polecam gorrąco!;)
Składniki (na sernik w okrągłej formie 26cm):
Spód:
225g mąki pszennej
150g masła
75g cukru
1 łyżeczka cukru wanilinowego
1 żółtko
Szczypta soli
Masa serowa:
1 i ½ kg sera twarogowego kubkowego
300g masła (o temperaturze pokojowej)
250g cukru
7 jajek
1 opakowanie cukru wanilinowego
30g skrobi ziemniaczanej
Skórka otarta z ¼ cytryny
Dodatkowo:
Słoiczek konfitury jagodowej
2 opakowania borówek amerykańskich (250g)
Wykonanie:
Kruche ciasto: z podanych składników zagnieść ciasto. Można je zagniatać w misce lub na stolnicy/blacie. Do miski wsypać mąkę. Dodać żółtko i wymieszać by połączyło się z mąką. Następnie dodać masło pokrojone na małe kawałeczki i rozdrobnić palcami. Następnie dodać resztę składników i zagnieść ciasto. Okrągłą formę wylepić ciastem. Ponakłuwać widelcem i wstawić do piekarnika. Podpiec w temperaturze 180oC (termoobieg), aż ciasto będzie lekko zezłocone. Ciasto wyjąć i powierzchnię wygładzić łyżeczką, by była mniej „pofalowana”.
W czasie, gdy podpieka się spód przygotować masę serową: miękkie masło utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę, a następnie dodawać po jednym żółtku i dalej ucierać. Dodać białka i wszystko zmiksować. Masa będzie wyglądać na nieco zważoną, ale taka właśnie ma być.
W osobnej misce wymieszać ser twarogowy, skrobię i skórkę z cytryny. Ser dodawać partiami do utartego masła, aż wszystko się dokładnie połączy.
Na podpieczony spód wyłożyć konfiturę jagodową i dokładnie rozsmarować. Można zostawić odrobinę konfitury, by zrobić wzorek na wierzchu. Na spód z konfiturą wykładać masę serową – delikatnie, by ser nie pomieszał się z konfiturą. Na ser poukładać borówki i powciskać je w ser. Wygładzić powierzchnię. By zrobić wzorek, należy zrobić z konfitury kleksy, a następnie przeciągnąć je wykałaczką, aby powstały serduszka. Sernik wstawić do piekarnika rozgrzanego do 160oC (termoobieg) i piec ok. 1 godzinę. Wyjąć i całkowicie ostudzić. Smacznego!
Pozdrawiam,
Ania Pisulak z RóżowaPatera.pl
