Prezentowana sałatka to łatwe i szybkie w przygotowaniu danie, które dostarczy Wam potrzebnej dawki energii i składników odżywczych. Kurczak to bardzo dobre źródło białka, które idealnie wpasowuje się dietę w redukcyjną. Grejpfrut ułatwia spalanie tłuszczów, przyspiesza przemianę materii, zawiera duże ilości witaminy C, a borówki zawierają antyoksydanty. Wspomagają również odporność organizmu i zapobiegają infekcjom. Zalecane w diecie przy Hashimoto czy chorobie Graves-Basedow (korzystnie wpływają na stan oczu).
PAMIĘTAJ! Nie jedz i nie pij soku z grejpfruta przed i po zażyciu leków. Substancje chemiczne w nim zawarte zmieniają sposób metabolizowania leków.
PRZEPIS/ dwie porcje
SKŁADNIKI
1 pierś z kurczaka
1 grejpfrut
1 garść borówek
1 cały bakłażan
½ papryczka chili lub przyprawa chili
1 ząbek czosnku
świeży rozmaryn
sól
pieprz
sok z całej limonki
oliwa z oliwek
Sos do sałatki
Wyciśnij z połowy grejpfruta sok i połącz z oliwą i miodem, dopraw solą oraz pieprzem i dokładnie wymieszaj.
Marynata do kurczaka
Wymieszaj 2 łyżki oliwy, szczyptę soli, pieprz, ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, pokrojoną drobno papryczkę chili lub przyprawę chili, rozmaryn oraz z sok z limonki. Kurczaka umyj, osusz i zalej marynatą. Wstaw do lodówki na minimum godzinę.
Marynata do bakłażana
W misce wymieszaj oliwę z solą i pieprzem. Bakłażana umyj i pokrój wzdłuż na plastry. Zalej marynatą i odstaw do lodówki na minimum 30 minut.
Bakłażana i zamarynowanego kurczaka grillujemy na patelni. Gotowego bakłażana pokrój w kostkę, dołóż pokrojonego kurczaka, cząstki grejpfruta oraz borówki. Całość polej sosem.
Sałatka idealnie nadaje się jako przekąska np. w pracy.
W gratisie, przykładowe menu diety redukcyjnej (bezglutenowej)
Śniadanie I: dwa sadzone jaja z sałatką z rzodkiewki, białej rzepy, roszponki. Sałatkę polej oliwą.
Śniadanie II: bezglutenowe naleśniki z farszem z cukinii i kurczaka (80 g). Do naleśników dokładam dodatkowo jedno białko jaj. Naleśniki przygotowuję z mąki owsianej (33 g mąki).
Lunch/ posiłek przed treningiem: koktajl białkowy na wodzie. Miksujemy miarkę odżywki białkowej lub pół kostki twarogu, pół dojrzałego banana, łyżkę miodu.
Obiad: 50 gramów risotto z kurczakiem (88 g) i pieczarkami (5 sztuk).
Kolacja: sałatka z kurczakiem (80 g), grapefruitem i bakłażanem.
Smacznego!
Tekst i fotografie: Monika Grudzińska
Autorka bloga: Good Morning – Tarczyca
